真空滾揉機是指在真空狀態下，物料被負壓后膨脹的同時通過槳葉的循環按摩、拍打、靜置達到腌制劑在肉內均勻分布并被充分吸收，并通過滾筒的轉動和滾揉尺的拍打，還能使腌制液均勻的吸收擴散。

     真空滾揉機用途廣泛，用于中西式醬鹵類、火腿、培根、烤肉、香腸、休閑類、禽類等肉制品及蝦仁等海鮮類食品的腌制加工。

1.整機采用不銹鋼制造，圓弧形封頭，滾揉空間大，運行平穩，噪音低。

2.滾筒內壁漿葉圓弧形設計，對產品表皮沒有損傷，能夠確保產品外觀的完整性。

3.滾輪跑帶使用加厚加寬不銹鋼材質，確保滾筒長期連續工作的穩定性。

4.防水電器控制系統，電腦版操作，可以自由設定工作時間，間歇時間和真空度等參數。

5.用戶可自行選擇加裝變頻裝置，實現變頻調速。

6.可加裝真空吸料口，將腌制劑部分添加料自動吸入滾筒內。

7.具有肺呼吸功能，產品在滾桶內做膨脹、縮小的往復運動，改善肉的組織結構，提高肉的結著力和保水性，提高產品彈性和出品率。

8.增強肉的柔嫩性和結構穩定性，改善肉制品的切片品質，防止切片時產生破碎。


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